Villa María vuelve a posicionarse como la capital láctea de la región. Quedaron formalmente abiertas las inscripciones para participar en el 4° Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche de la Región Centro, una cita clave para la industria quesera y lechera de todo el país. Según confirmó el Ministerio de Bioagroindustria del Gobierno de Córdoba, las pequeñas y medianas empresas del sector podrán registrar sus productos hasta el próximo 16 de noviembre.
El certamen concentrará la atención técnica de la cuenca lechera durante los días 25 y 26 de noviembre, jornadas en las cuales las instalaciones del Centro Cívico de la Provincia de Córdoba en Villa María se transformarán en el epicentro de las juras. Posteriormente, el proceso culminará con la esperada ceremonia de premiación, programada para el 10 de diciembre en la ciudad de Córdoba.
Evaluación de excelencia a cargo de jurados especializados y la ESIL
El juzgamiento de las muestras requerirá un riguroso estándar técnico para garantizar la imparcialidad y la calidad organoléptica de los alimentos en competencia. La dirección técnica del evento estará nuevamente bajo la órbita de la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL) de Villa María, una institución de referencia nacional que aplicará parámetros objetivos de evaluación junto a un cuerpo de profesionales y jurados especializados.
En esta cuarta edición, la competencia estará dividida en un total de 22 categorías evaluativas. La producción quesera lidera la grilla con 19 categorías que abarcan desde variedades blandas, semiduras y duras, hasta especialidades de pasta hilada, versiones saborizadas y productos elaborados con leches especiales. La grilla se completa con dos categorías dedicadas exclusivamente al dulce de leche y una categoría destinada a la manteca.
Un impulso estratégico para el agregado de valor en las pymes lecheras
El concurso es organizado de manera conjunta por la cartera agropecuaria cordobesa junto a sus ministerios pares de las provincias de Santa Fe y Entre Ríos, consolidando la articulación de la Región Centro. La iniciativa cuenta además con la alianza estratégica de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL).
Desde la organización destacaron que el objetivo central de esta convocatoria federal es impulsar la mejora continua en los procesos de elaboración de las pymes, incentivar el agregado de valor en origen, promover la innovación tecnológica y ampliar la visibilidad de las marcas regionales en los mercados nacionales e internacionales.
¿Cómo inscribirse?
Las empresas lácteas interesadas en someter sus elaboraciones al juicio de los expertos deben completar el formulario digital habilitado en el sitio web oficial del evento (concursoargentinoquesosyotros.com.ar). Como condición excluyente para la admisión, los establecimientos participantes deberán acreditar el cumplimiento estricto de los requisitos reglamentarios y presentar toda la documentación sanitaria pertinente.
El regreso del concurso a su cuna original
El retorno de esta competencia nacional a suelo villamariense tiene un fuerte impacto simbólico e industrial para la ciudad. La primera edición con proyección nacional del concurso se celebró precisamente en Villa María en abril de 2023, marcando la evolución de un certamen que previamente había contado con tres ediciones de alcance estrictamente provincial.
Durante la edición 2024, la sede del evento se trasladó a la ciudad de Paraná, Entre Ríos, oportunidad en la que la industria local volvió a dejar su huella cuando un dulce de leche elaborado en Villa María se consagró con el primer premio en su categoría. Este año, la ciudad recepta nuevamente a las mejores producciones de la cuenca láctea argentina.
