En un movimiento clave para el sector agropecuario del centro del país, el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) puso en marcha una investigación de campo para mapear y combatir las afecciones respiratorias en la producción porcina. El proyecto, que articula el trabajo del ámbito académico con el INTA Marcos Juárez y el laboratorio privado LABVIMA, busca determinar cómo impactan estas patologías en el rendimiento físico del animal y en la economía de los establecimientos de la región.
Toma de muestras y modelos matemáticos para anticipar pérdidas en granjas
El estudio, que se financia a través de la convocatoria de Proyectos Especiales de Investigación, Desarrollo e Innovación (PEIDI) de la UNVM, contempla la participación activa de docentes, investigadores y estudiantes de la carrera de Medicina Veterinaria. Las tareas de relevamiento sanitario y la toma de muestras microbiológicas se llevan adelante directamente en los criaderos, abarcando las etapas que van desde el destete hasta la terminación comercial.
El doctor Alejandro Larriestra, docente de Epidemiología y Salud Pública Veterinaria y director del proyecto, detalló el alcance de los trabajos que se están ejecutando:
“Nos encontramos en pleno proceso de recolección de datos y monitoreo de los animales desde el momento del destete hasta su salida al mercado. El objetivo central no es únicamente detectar enfermedades cuando el síntoma clínico ya es evidente, sino comprender cómo la presencia de infecciones subclínicas condiciona silenciosamente el crecimiento y la conversión alimenticia, generando pérdidas económicas de gran magnitud para el productor”.
Para complementar las labores en las granjas, los investigadores trabajan en el diseño y la calibración de modelos matemáticos de Markov. Esta herramienta computacional permitirá simular la evolución epidemiológica dentro de la piara, facilitando la predicción de escenarios sanitarios y la conversión de los registros de campo en decisiones estratégicas de manejo preventivo.
Sinergia público-privada con la mirada puesta en «Una Salud»
La investigación adquiere un relieve particular al desarrollarse en pleno corazón de la cuenca porcina nacional, donde Villa María y Marcos Juárez operan como nodos productivos estratégicos. El marco teórico incorpora el paradigma de «Una Salud», analizando la interacción tripartita entre el agente patógeno, el animal y el ambiente, no solo para mejorar la eficiencia zootécnica sino también para prevenir potenciales riesgos zoonóticos en los trabajadores rurales.
Por su parte, el doctor César Bonetto, docente de la UNVM y representante de la contraparte privada en el proyecto denominado “Dinámica de las afecciones respiratorias, influencia en el rendimiento y valoración económica, en cerdos desde el destete a la terminación”, destacó el valor del trabajo conjunto:
“La articulación entre la universidad pública, organismos de referencia como el INTA y el sector privado nos permite llevar adelante un estudio de altísimo nivel técnico. Se trata de un conocimiento aplicado que genera un impacto directo en la eficiencia de las granjas regionales y que el sector privado raramente podría abordar de forma aislada sin la capacidad analítica e infraestructura que aporta la UNVM”.
Internacionalización académica: formación de vanguardia en Wisconsin
En el marco de las acciones de perfeccionamiento continuo que impulsa el mismo Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas, las docentes e investigadoras Illak Bruno y Lucrecia Bauk completaron una estancia de capacitación presencial en la Universidad de Wisconsin-Madison, Estados Unidos.
La formación estuvo orientada a la nutrición y al manejo avanzado del ganado lechero. Durante la capacitación, dirigida a consultores y especialistas de la cadena tambera, se abordaron ejes clave como el comportamiento animal, la salud en el período de transición, el manejo reproductivo, la nutrición de terneras y la evaluación de calidad de forrajes, incluyendo visitas técnicas a establecimientos productivos norteamericanos. Los conocimientos adquiridos serán transferidos a las aulas de la UNVM y al entramado productivo de la cuenca lechera local.
