CÓRDOBA, Argentina. En un paso estratégico que subraya el compromiso con la salud de los estudiantes y el fomento de las economías locales, el Gobierno de la Provincia de Córdoba ha anunciado la diversificación del Programa de Asistencia Integral de Córdoba (PAICOR). A partir de ahora, los establecimientos educativos de la provincia sumarán maní y sus subproductos, así como miel, a los menúes diarios que se ofrecen a miles de alumnos.
Esta iniciativa no es un hecho aislado, sino que consolida una tendencia que la provincia viene impulsando desde julio pasado, buscando integrar productos autóctctonos y de alto valor nutricional en la dieta escolar. La decisión de incorporar maní y miel responde a una doble finalidad: enriquecer la propuesta alimentaria con ingredientes saludables y energéticos, y a la vez, generar un impacto positivo en el desarrollo de las regiones productoras de estos alimentos en Córdoba.
El Programa de Asistencia Integral de Córdoba (PAICOR) es una herramienta fundamental de la política social provincial, cuyo objetivo principal es garantizar la seguridad alimentaria de los alumnos en situación de vulnerabilidad, promoviendo una alimentación equilibrada que contribuya a su desarrollo integral y a un mejor rendimiento escolar. La inclusión de maní, un producto emblemático de la provincia y reconocido por su aporte proteico y energético, junto con la miel, fuente natural de energía y con propiedades beneficiosas para la salud, eleva la calidad nutricional de las raciones diarias.
Desde el Gobierno provincial, se enfatizó que esta medida es parte de una visión más amplia. Al respecto, fuentes oficiales del Gobierno de Córdoba destacaron que la iniciativa busca “aunar la salud escolar con el desarrollo regional, consolidando una estrategia de apoyo a la producción local y generando un círculo virtuoso que beneficia tanto a nuestros estudiantes como a nuestros productores”. Esta declaración refleja el espíritu de la política provincial de “apostar a lo propio”, priorizando los recursos y talentos de la región.
La incorporación de estos productos no solo implica un beneficio directo para los alumnos, al ofrecerles una dieta más variada y nutritiva, sino que también representa un impulso significativo para los productores de maní y miel de Córdoba. Al garantizar un mercado de compra para sus productos, el PAICOR contribuye a fortalecer las cadenas de valor locales, generar empleo y dinamizar las economías regionales. Esta estrategia se alinea con un modelo de desarrollo sostenible que busca potenciar las capacidades productivas de la provincia, promoviendo el consumo de alimentos frescos y de cercanía.
Con esta ampliación, PAICOR reafirma su rol como pilar de la asistencia social y educativa, adaptándose a las necesidades nutricionales de los niños y jóvenes, y al mismo tiempo, actuando como motor de crecimiento para las comunidades productivas cordobesas.
